葱爆羊肉

葱爆羊肉app是一款菜谱类软件，可在手机上查阅葱爆羊肉所需的食材、制作方法、营养价值和食用指南。软件名称在不同位置出现为“葱爆羊肉app”和“《葱爆羊肉的做法图文》APP”，原始介绍未说明二者是否为同一应用。

功能介绍

在应用中可查看葱爆羊肉所需食材、制作方法、营养价值、食用指南四类内容。

制作方法部分先介绍了这道菜的基本情况：葱爆羊肉是老北京的传统菜肴，烹制功夫主要在火候和调料搭配上。这道菜吃的是羊肉本身的味道，制作时不宜额外添加过多东西。主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速爆熟。

家庭灶具较小、火力有限，如果一次制作一斤以上的羊肉，火力会立即降低，肉容易出汤，菜品质量不好掌握。介绍中给出三点做法：

1、羊肉用量以不超过300克为宜，量不要大。

2、把肉用调料提前拌匀码味。

3、把锅烧热，肉下锅后用高火猛炒数下，肉断生便立即出锅。

爆炒过程的关键在于炒菜时的速度。选料方面，一般选择羊的后腿肉切片，切片不要太薄，大约一分硬币的薄厚，味道会更浓香。大葱选用葱白部位，先用刀把葱白切成滚刀块，再用手把葱块的每层葱皮处理开。

更新日志

本次更新增加了葱爆羊肉制作方法、葱爆羊肉营养价值方面的内容。