四川泡菜的做法图文

四川泡菜的做法图文是一款菜谱类应用，主要用来查阅四川泡菜的相关知识与做法，对想学做泡菜或想了解泡菜门道的用户有一定帮助。

内容范围

应用围绕四川泡菜整理了多方面内容，包括四川泡菜菜品历史、四川泡菜菜品分类、四川泡菜制作方法、四川泡菜制作窍门、四川泡菜营养价值以及四川泡菜选料建议。想弄清某种泡菜的来由、该选什么料，或者想照着步骤动手做，都能在对应栏目中找到说明。

泡菜的两种分类思路

菜品分类是应用中讲解较细的部分，按用途和按泡制时间各有一套分法。

1、按用途可分为调料菜和下饭菜。调料菜可用作烹饪菜肴的调料，比如泡椒（灯笼椒、野山椒）、泡姜、泡蒜；下饭菜指捞起来直接拌饭拌粥的，或单吃，或几样混着吃，或浇点辣椒油，萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等大部分泡菜都属于这一类。

2、按泡制时间可分为滚水菜和深水菜。滚水菜又叫“洗澡菜”，在泡菜水里放一两天即可，需要随泡随吃，泡久了会变酸，比如萝卜皮儿、莴苣条儿以及叶类蔬菜；深水菜则是可以在泡菜水里长时间存放的，比如仔姜、蒜、泡椒、心里美等。

这两种分法在实际判断时有时并不十分清晰，界限更分明的分法是按荤素划分。除素菜之外，鸡爪、猪耳等荤料同样可以泡制，相关内容在应用中也有涉及。

版本内容

本次更新增加了四川泡菜制作方法与四川泡菜制作窍门两项内容，方便用户查找具体的制作步骤和操作要点。

整体来看，这款应用把泡菜的分类、选料、制作与营养价值集中在一处，适合刚开始接触四川泡菜、需要先弄清分类与泡制差异的用户按需查阅。