毛血旺

毛血旺app是一款以美食菜谱为主要内容的应用，围绕毛血旺这一道菜品提供移动端的信息查阅服务。打开应用后，可以了解毛血旺的菜品特色，也能查看具体做法，适合想认识或动手制作这道菜的用户使用。

可查阅的内容

应用内的信息以毛血旺为核心展开，涵盖的范围包括菜品特色、做法步骤、风味特点、营养价值、所属菜系、营养成分、食用指南以及食谱相克等几个方面。需要了解这道菜的来历与口味，或者想知道搭配上的讲究，都可以在相应内容中找到对应的说明。

原料与配料

毛血旺的主料为鸭血（白鸭）500克、黄豆芽150克；辅料包括鳝鱼100克、水发毛肚100克、猪肉（肥瘦）100克、火腿肠150克、水发鱿鱼50克、黄花菜50克、水发木耳50克、莴笋100克。

调料方面需要大葱50克、盐3克、干辣椒（红、尖）15克、花椒5克、料酒10克、味精10克、植物油50克。另有一种被称作极品毛血旺的做法，在上述基础上加以改进，加入了海参、毛肚、鳝鱼肉、黄喉片和午餐肉片，调料则使用辣椒、麻椒等。

烹饪步骤

做法之一是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜与色拉油一同放入锅中，用小火煸炒出香味，加汤熬制后捞出渣，再放入味精、白糖、醋等调料。主辅料需先切片、改刀、飞水，放进熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒上葱花。最后把色拉油烧热，下花椒、辣椒炝出香味，迅速浇在菜品上即可。

应用中也记录了另一种做法，从将鸭血切块开始，按顺序完成整道菜的制作。

使用说明

各项内容按食材、调料、步骤等层次分开呈现，查阅时可先看原料用量，再对照烹饪流程操作。配方中的克数与辅料种类较为具体，实际准备材料时按所列分量对应即可。

毛血旺app把一道菜的特色、营养、搭配与做法集中在一个移动平台内，对于想系统了解毛血旺或准备在家尝试制作的用户来说，是一个便于随时翻阅的参考工具。