双牌智慧监管

双牌智慧监管 App 面向餐厅卫生管理场景，借助 AI 人工智能对厨师操作行为进行实时监控，能够完成识别与抓拍，并第一时间向管理员手机 App 推送示警信息，违规画面还会在现场显示屏同步曝光，以此推动餐饮企业经营管理更加透明。

适用对象与业务场景

该软件服务于食品安全监管人员、第三方巡查人员以及餐企管理人员。产品围绕实际业务场景设计，兼顾多方人员在日常工作中的不同诉求。

功能特点

1、业务环节实现电子化处理，监管巡查人员的日常操作流程得到大幅简化，工作开展更规范、更高效，过程也可留痕追溯。

2、监管端、巡查端与餐企端相互联通，监管员、巡查员和餐企管理员能够高效执行任务并完成整改相关操作。

3、为餐企配套多种阳光餐饮管理工具，帮助经营管理走向透明，逐步向阳光餐饮的目标靠拢。

智能物联与行为识别

软件可与温湿度采集仪、紫外线灯智能开关、人脸识别系统等智能物联设备连接配置，使违规行为和设备环境具备可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警的能力。

AI 人工智能通过对厨师在操作场所的表现进行深度学习，涵盖不穿工装、砧板混用、垃圾桶不加盖等 8 种不规范行为，以及专间洗手消毒、环境清洁等 4 种规范行为，采集大量体征与动作数据，构建行为运动状态模型数据云。

当操作场所出现上述规范或不规范行为时，人工智能会通过监控进行实时识别和抓拍，随即向管理员手机 App 发出示警。违规行为同时在现场显示屏曝光，并在企业负责人电脑端实时展示。

使用条件与整体定位

软件需与温湿度采集仪、紫外线灯智能开关、人脸识别系统等智能物联设备连接使用。方案从消费者、餐饮单位和监管单位三方出发，提供阳光餐饮解决思路，AI 人工智能管家负责识别 8 种不规范行为和 4 种规范行为，辅助监督管理工作。

从整体来看，双牌智慧监管把监控识别、示警推送、现场曝光与多方协同结合起来，适合需要落实餐厅卫生规范、加强后厨行为管理的监管单位与餐饮企业使用。