叫花鸡的做法图文

叫花鸡的做法图文是一款菜谱类手机应用，主要用途是帮助用户学习叫花鸡这道菜的制作方法。应用以图文形式呈现内容，用户可以通过手机查阅叫花鸡的起源、制作方法、菜品特色以及营养成分等信息。

内容涵盖范围

应用围绕叫花鸡这一道菜展开，提供以下几个方面的内容：

1、叫花鸡的起源介绍；

2、叫花鸡的制作方法；

3、叫花鸡的菜品特色；

4、叫花鸡的营养成分。

最原始做法的原料与步骤

叫花鸡的制作方法与周代“八珍”之一的“炮豚”有相似之处，“炮豚”即用粘土把乳猪包裹起来加以烧烤，再进一步加工成菜。最原始的做法所需原料为：新鲜嫩荷叶数张、足量黄泥、活土鸡一只、棉线若干。具体步骤如下：

1、将活鸡扭断脖子，不放血，也不拔毛；

2、从后门开一个尽量小的口，把内脏掏出，并将内腔洗净；

3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般不放，因为香料的味道容易盖过荷叶的清香；

4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；

5、用荷叶把泥球包上并包严实，再用棉线扎好；

6、在地上挖个坑把球埋进去，将坑填平，使鸡球表面离地面约10厘米；

7、在上面生一堆篝火，火不宜太大，以免受热不均匀，等火自然熄灭、自然冷却后把鸡球挖出来，用石头一敲，表面的泥块就会碎开，一拔就下来，鸡毛也随之脱落，即可食用。

这种原始做法存在一个缺点：不够卫生。

苏菜做法的原料

叫花鸡的苏菜做法所用原料包括三黄鸡、荷叶、猪网油、肉等。

作为一款单一菜品的菜谱应用，叫花鸡的做法图文把起源、特色、营养与具体制法集中在一起，方便对这道菜感兴趣的用户随时查阅，从原料准备到埋坑烧制的过程都能在手机上对照了解。