水晶虾饺

水晶虾饺app是一款围绕水晶虾饺这一道菜品展开的美食菜谱应用，运行于移动端。应用把与水晶虾饺相关的做法、用料和营养信息集中到一起，方便使用者随时查阅，并照着步骤学习制作这道点心。

应用内容

在手机上打开应用，可以看到水晶虾饺的多个信息维度：菜品特色、具体做法、营养价值、所需材料、材料营养、食谱相克，以及另一种做法（做法二）。准备动手的人可以先看材料与步骤，只想了解这道菜的人则可以从菜品特色和营养部分入手，按需取用。

馅料的准备

1、大虾洗净，去皮，去泥线。

2、取2/3的虾，用少许姜、料酒、盐腌制10分钟。

3、将剩下的1/3虾仁剁成泥，备用。

4、金针菇洗净，剁成碎丁。

5、肥猪肉剁成泥。

6、把虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，再加姜末、盐、料酒搅拌调味。

面皮的制作与包制

1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀，另留20克淀粉备用。

2、用开水和面，揉匀后加盖闷5分钟。

3、分多次揉入剩余的20克淀粉以及100g左右猪油，熟植物油或橄榄油亦可。

4、和好的面分成小块，做成剂子。

5、将剂子擀平，包成饺子。

6、蒸锅烧开，蒸屉垫布并涂油或放蔬菜，放入包好的虾饺，蒸5分钟。

操作中的几点提示

1、烫面要和匀，并闷5分钟。

2、和面时加入猪油。

3、虾仁受热后会膨胀，包的时候要留出空隙，防止蒸制时涨破。

4、虾饺轻拿轻放。

应用以单道菜品为切入点，把做法拆成馅料、面皮、包制与蒸制几个环节，并配上关键提示，适合想在家尝试制作水晶虾饺、又希望先弄清用料比例和火候细节的使用者参考。